国内外的老年研究人员发现，谷物纤维摄取量偏少的人多人，心脏病的吃谷发生率高，反之则低。物纤专家还特别指出，老年蔬菜纤维的人多摄入量与心脏病的发生没有什么关系，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的吃谷保健作用。因此，物纤要补充谷物纤维只能从谷物类食物中摄取。老年

在常见的人多谷物中，燕麦中所含的吃谷谷物纤维最多，高达7.5%。物纤燕麦片不仅含有丰富的老年谷物纤维，而且含有抗氧化成分，人多可有效防止致癌物过氧化脂的吃谷产生。此外，它还含有大量的磷脂，可预防老年性痴呆症。可以说燕麦片是一种具有预防多种老年病的保健食品，老年人日常适当食用之，对防病健身是大有益处。